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香酥掉渣的小餡餅,告訴你詳細步驟,學會了再也不怕家里來客人了

2019-12-25 15:30:51 來源: 閱讀:1

上次分享了烤箱版的紅薯夾心餡餅,個個酥的掉渣,特別好吃,有人家里沒有烤箱,說能不能分享一個用鍋就能烙的酥餅子。

香酥掉渣的小餡餅,告訴你詳細步驟,學會了再也不怕家里來客人了

今天就專門來制作一款用電餅鐺烙的紅薯夾心餡餅,做法和前面分享的做法都是一樣的,酥餅之所以吃起來特別酥脆,主要是用食用油做出來的,沒有油是做不出來酥餅子的。

所以酥餅是一款高熱量的食物,配上粗纖維的紅薯吃, 正好可以減少熱量的吸收,是一款搭配合理的美食。

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用電餅鐺烙出來的夾心紅薯餡餅,真的是個個酥的掉渣,只用手輕輕一掰,就直掉渣,這樣做出來的紅薯點心真的非常好吃。

喜歡的可以跟著我一起來試著做一次。

所需食材:普通面粉250克,食用油50克,發酵粉1克,煮熟的紅薯一個,枸杞一把。

制作步驟:

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第一步:首先和水油皮面,之所以叫水油皮面是用水來和面的,和好的面團發酵以后用來包裹油酥面,把150克的面粉放入盆里,放1克的發酵粉,10克的食用油,用適量溫水和面,揉成一個光滑的面團,密封等待發酵。

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第二步:再給盆里篩入100克面粉,用40克食用油和面,揉成一個光滑的面團,密封起來餳面,這是油酥面。

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第三步:面團發酵好以后,拿出來揉一揉,把兩種面團都分成等量均勻的小劑子。

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第四步:用水油皮面,包上油酥面,包好,口朝下放。

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第五步:把包好的小面團,搟成牛舌狀。

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第六步:把搟開的面卷起來。每一個面團都按照上面兩個步驟重復兩次,這樣做出來的點心層次太多,吃起來才酥脆。

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把上面的所有面團都這樣做出來,繼續放盆里面蓋上蓋子。

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第七步:拿出一個小面卷,壓扁搟開。

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第八步:搟開的小面餅包上枸杞紅薯泥,封好口,朝下放。

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第九步:把所有的小餅都按照上面的程序包好。

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第十步:拿出小餅,用搟面杖稍微搟開一些,給餅子上面刷上水,撒上適量白芝麻,并且用手按壓一下,防止芝麻掉落。

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第十一步:把做好的小夾心餅放入電餅鐺開始烙餅,電餅鐺里面不用刷油,及時翻面,直到兩面都金黃酥脆,出鍋。

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這樣做出來的紅薯夾心點心真的特別好吃。每次做出來我一口氣能吃三個,尤其是剛出鍋的,外皮香酥好吃,里面香甜軟糯,總也吃不夠。

用手一捏,酥的直掉渣,比買的點心要好吃很多。


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